Le sucre micropulvérisé mélangé à de l'eau chaude et du citron donne une pâte qui peut être utilisée pour recouvrir ou décorer des bonbons ou des gâteaux, et lorsqu'il sèche, il forme une fine couche avec un élégant éclat blanchâtre et croquant.

En raison de sa texture extrêmement fine, il peut être saupoudré sur un dessert, permettant au goût sucré du sucre de fondre instantanément dans la bouche, contrairement au sucre cristallisé ordinaire.