Микропулверизовани шећер помешан са врелом водом и лимуном прави пасту којом се могу прекрити или украсити слаткиши или колачи, а када се осуши формира танак слој елегантног беличастог и хрскавог сјаја.

Због изузетно фине текстуре, може се посипати по десерту, омогућавајући слаткастом укусу шећера да се тренутно топи у устима, за разлику од обичног гранулираног шећера.