هل تعلم ما هو الشراب أو السكر المحول؟
هو سائل يتم الحصول عليه من خلال عملية انقلاب السكر ومن خلال العمل الحمضي والإنزيمي ، بهدف فصل أهم مكونين من المُحلي ، وهما الفركتوز والجلوكوز.
ببساطة ، الشراب أو السكر المحول هو سائل ذهبي سميك يحلّل 30% أكثر من السكر ، لأن الفركتوز أحلى من الجلوكوز وكلا المكونين يضاعفان النكهة بشكل منفصل.
يستخدم هذا السائل أكثر من أي شيء آخر في تحضير الجوانب ، لأن هذا الشراب لا يسمح للماء أن يتبلور ، مع السماح للمنتج بأن يصبح أكثر دسمًا عند درجات حرارة أقل من الصفر. كما أنها تستخدم في صناعة الحلويات لأنها توفر في هذه الأنواع من الأطعمة قوامًا وحلاوة طبيعية.
- يساهم في الملمس واللون والنكهة وخصائص المواد الحافظة في أنواع مختلفة من الأطعمة ، مثل المشروبات والمنتجات الصناعية.
- إنه ليس منتجًا مسببًا للحساسية.
- تقليل التكاليف عن طريق تقليل العمليات الخاصة بك داخل المصنع.
