シロップや転化糖とは何か知っていますか？
これは、砂糖の反転プロセスと酸および酵素作用によって得られる液体であり、甘味料の2つの最も重要な成分である果糖とブドウ糖を分離しようとします。
簡単に言えば、シロップ、または転化糖は、果糖がブドウ糖よりも甘く、両方の成分が別々に風味を増すため、砂糖よりも30%を甘くする濃厚な金色の液体です。
この液体は、このシロップが水を結晶化させない一方で、ゼロ以下の温度で製品をよりクリーミーにすることができるため、側面の準備に何よりも使用されます。これらの種類の食品では、食感と自然な甘さを提供するため、菓子にも使用されます。
- 飲料や工業製品など、さまざまな種類の食品の食感、色、風味、保存性に貢献します。
- アレルゲン製品ではありません。
- プラント内の運用を削減することにより、コストを削減します。
